Зёрна риса под микроскопом
1) В зависимости от сорта риса его зёрна могут иметь различные оттенки, например черный, пурпурный и даже красноватый, что обусловлено наличием растительных пигментов, например антоцианина.
Зёрна риса под микроскопом. 1 — малое увеличение, 2 — поверхность рисового зерна (сканирующий электронный микроскоп), 3 — поперечный срез приготовленного рисового зерна (сканирующий электронный микроскоп).
2) Очищенные или шлифованные рисовые зёрна имеют гладкую поверхность с небольшими трещинками и вкраплениями, которые появляются на зёрнах в процессе обработки и транспортировки.
3) Если сломать приготовленное зерно пополам, то можно увидеть небольшие ячейки и полости, образованные крахмалом, который в большом количестве содержится в рисе и составляет до 70% его сухой массы.
Спасибо, друзья, больше материалов про биологию и микромир Вы можете найти в моём профиле. Подписывайтесь на канал и до скорых встреч.